Cách làm bánh chưng xanh siêu đơn giản tại nhà

Bánh chưng là biểu tượng của ngày Tết cổ truyền Việt Nam, gắn liền với những giá trị văn hóa sâu sắc. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách làm bánh chưng đúng chuẩn theo phương pháp truyền thống, giúp bạn dễ dàng tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, vuông vắn cho dịp Tết sắp tới.

Tại sao bánh chưng lại quan trọng trong ngày Tết?

Nói đến Tết Nguyên Đán, không thể không nhắc đến bánh chưng. Chiếc bánh vuông vức này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với tổ tiên. Hương lá dong, gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ… hòa quyện tạo nên một món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chưng

Để bánh chưng đạt chuẩn, khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Những nguyên liệu sau đây cần được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị bánh chưng thơm ngon và đẹp mắt.

Nguyên liệu chính:

400g gạo nếp cái hoa vàng
200g đậu xanh bóc vỏ
Thịt ba chỉ (phần nạc và mỡ đều)
Lạt tre mềm (ngâm nước trước để dễ gói)
Lá dong tươi
Muối, hạt nêm, tiêu

Một số mẹo chọn nguyên liệu:

Gạo nếp: Chọn loại nếp cái hoa vàng có hạt bóng mẩy để bánh dẻo, thơm.
Đậu xanh: Chọn đậu xanh tiêu hạt nhỏ và có ruột vàng để khi hấp lên sẽ bùi và thơm.
Thịt ba chỉ: Nên chọn thịt ba chỉ tươi, phần mỡ nhiều để bánh không bị khô.
Lá dong: Chọn lá dong xanh đậm, to đều và không bị rách.

Cách làm bánh chưng chi tiết

Bắt đầu từ bước sơ chế nguyên liệu, cho đến cách gói và luộc bánh, mỗi công đoạn đều cần sự tỉ mỉ và khéo léo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn dễ dàng tự tay làm bánh chưng cho gia đình dịp Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lá dong: Rửa sạch từng lá, lau khô và bỏ cuống để lá mềm, dễ gói.
Gạo nếp: Vo sạch, ngâm nước với chút muối qua đêm.
Đậu xanh: Ngâm nước khoảng 4 giờ, sau đó đãi sạch và trộn với chút muối.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng, ướp với hạt nêm và tiêu cho ngấm.

Gói bánh chưng

Xếp lạt tre thành hình chữ nhật, đặt khuôn lên và gấp lá dong thành các cạnh vuông vắn trong khuôn.
Lần lượt cho gạo nếp, đậu xanh, thịt vào giữa, rồi phủ thêm đậu và gạo để gói bánh.
Gập các mép lá, buộc chặt lạt để bánh giữ nguyên hình dáng.

Luộc bánh chưng

Xếp bánh chưng vào nồi, đổ nước ngập và luộc trong 8 – 10 giờ. Lưu ý phải giữ nước luôn ngập bánh để bánh chín đều.
Sau khi bánh chín, vớt ra, rửa qua nước lạnh và ép cho bánh ra hết nước để bánh chắc và bảo quản lâu hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh chưng sau khi luộc phải có màu xanh đẹp mắt từ lá dong, phần nhân thịt và đậu mềm thơm, gạo nếp dẻo ngọt. Khi cắt ra, bánh có mùi thơm phức, nhân thịt vừa béo vừa bùi, vị tiêu nhẹ cay rất hấp dẫn.

Mẹo bảo quản bánh chưng

Bánh chưng nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được đến cả tháng.
Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc rán để bánh giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong.

Một số lưu ý khi làm bánh chưng

Không nên đổ nước lạnh vào khi tiếp nước cho nồi nấu bánh chưng, vì nước lạnh sẽ làm bánh bị lại gạo, không dẻo.
Khi luộc bánh, nên thay nước mới một lần để bánh dẻo hơn và có màu sắc đẹp hơn.

Tự tay làm bánh chưng tại nhà không chỉ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh đậm đà hương vị truyền thống mà còn mang lại niềm vui khi cùng gia đình quây quần bên nồi bánh. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có được những chiếc bánh chưng thật hoàn hảo cho mùa Tết này.