Cách làm vịt quay bằng lò nướng thơm ngon tại nhà

Điện Máy Bếp Việt chia sẻ cách làm vịt quay bằng lò nướng đơn giản, giúp bạn giữ trọn hương vị thơm ngon của món vịt quay. Với sự hỗ trợ từ lò nướng hiện đại, món vịt sẽ có lớp da giòn rụm, phần thịt thấm gia vị đậm đà như khi dùng lò quay vịt gà. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến quá trình quay, mỗi bước đều cần được thực hiện cẩn thận để mang lại kết quả tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt quay bằng lò nướng

Để món vịt quay thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Hãy đảm bảo bạn đã sẵn sàng các nguyên liệu và dụng cụ sau đây trước khi bắt đầu.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Vịt: 1 con (1 - 1,2kg)

• Gừng: 1 củ

• Tỏi: 2 củ

• Mật ong: 1 muỗng canh

• Rượu trắng: 1/2 chén

• Nước: 750ml

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Đường: 1 muỗng canh

• Giấm gạo: 3 muỗng canh

• Nước tương: 2 muỗng canh

• Gia vị thêm: tiêu hạt, lá nguyệt quế, hoa hồi, vỏ cam

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Chọn vịt tươi: Đảm bảo vịt vừa làm thịt, thịt săn chắc, không có mùi lạ để giữ được hương vị tự nhiên.

• Loại vịt: Nên ưu tiên vịt chân nhỏ, thịt nhiều xương ít. Vịt đực thường có chất lượng thịt ngon hơn vịt cái.

Dụng cụ cần thiết

• Lò nướng

• Dao, thớt

• Bát, tô, nồi, chảo

Hướng dẫn cách làm vịt quay bằng lò nướng đầy đủ

Thực hiện đúng các bước sau đây để có được món vịt quay hấp dẫn với lớp da giòn tan và hương vị khó quên.

Sơ chế vịt

Bước sơ chế ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hương vị món ăn. Làm sạch vịt theo hướng dẫn sau:

• Rửa sạch vịt bằng nước muối loãng, chặt bỏ đầu nếu cần.

• Chà sát toàn bộ bề mặt vịt bằng muối trắng và gừng, rửa lại với giấm và nước sạch nhiều lần để khử mùi hôi.

Áp chảo vịt vàng giòn

Áp chảo là bước giúp lớp da vịt trở nên vàng giòn, thơm ngon:

• Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ để chống dính.

• Cho cả con vịt vào chiên đều đến khi da vàng xém, giúp mỡ thừa chảy ra.

Làm nước sốt quết vịt đậm đà

Nước sốt chính là yếu tố tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng cho món vịt quay:

• Phi thơm gừng thái lát và tỏi băm nhỏ với dầu ăn.

• Thêm các nguyên liệu: đường, rượu trắng, nước, nước tương, giấm gạo, hoa hồi, lá nguyệt quế, tiêu hạt và vỏ cam. Khuấy đều cho gia vị tan hết.

• Đun sôi nước sốt, sau đó thả vịt áp chảo vào và đun lửa nhỏ.

Đun vịt với nước sốt

Gia vị sẽ thấm sâu vào từng lớp thịt vịt trong quá trình đun:

• Đun nhỏ lửa từ 50 - 60 phút, xoay trở vịt đều mỗi 15 phút.

• Khi nước sốt cạn lại, vịt đã đạt độ thấm gia vị lý tưởng.

Tiến hành quay vịt bằng lò nướng

Quay vịt trong lò nướng sẽ giúp hoàn thiện món ăn:

• Đặt vịt lên khay nướng, phết hỗn hợp mật ong và nước lên bề mặt.

• Nướng ở nhiệt độ 220°C trong 30 - 40 phút, đến khi vỏ da săn lại và vàng đều.

Khi vịt đã chín, bày lên đĩa và thưởng thức kèm rau thơm hoặc nước chấm xì dầu để tăng phần hấp dẫn.

Ưu điểm khi nướng vịt quay bằng lò nướng

Nướng vịt bằng lò nướng mang lại nhiều lợi ích vượt trội:

• Hương vị chuẩn: Giữ trọn hương vị tự nhiên với lớp da giòn và thịt mềm.

• Dễ điều chỉnh: Dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng.

• Tiện lợi: Tiết kiệm thời gian và giữ bếp sạch sẽ.

• Dung tích lớn: Cho phép chế biến lượng thực phẩm nhiều hơn so với lò vi sóng nướng vịt.

Bí quyết và lưu ý quan trọng khi nướng vịt bằng lò

• Phết hỗn hợp mật ong và giấm trước khi nướng để da giòn và lên màu đẹp.

• Kiểm tra thường xuyên, phết thêm mật ong mỗi 15 phút để vịt không bị khô hoặc cháy.

• Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút để nhiệt độ ổn định.

Món vịt quay thơm ngon, chuẩn vị hoàn toàn có thể làm tại nhà với những hướng dẫn trên. Điện Máy Bếp Việt hy vọng bạn sẽ thành công và có trải nghiệm nấu ăn thú vị cùng gia đình!