Cách luộc bánh chưng lá vẫn xanh mướt tự nhiên

Điện Máy Bếp Việt
2 thg 10, 2024
3 phút đọc

Bánh chưng xanh mướt là biểu tượng của ngày Tết cổ truyền Việt Nam, tượng trưng cho sự viên mãn và ấm no. Để bánh chưng giữ được màu xanh tự nhiên, bạn cần áp dụng những kỹ thuật luộc và chuẩn bị thật cẩn thận. Hãy cùng khám phá chi tiết các cách luộc bánh chưng lá vẫn xanh trong bài viết này.

10 cách luộc bánh chưng lá vẫn xanh tự nhiên

Dưới đây là 10 cách luộc bánh chưng lá vẫn xanh đẹp tự nhiên mà bạn có thể xem qua.

1. Dùng Nồi Tôn (Tole) Để Nấu Bánh Chưng Xanh Tự Nhiên

Nồi tôn là lựa chọn tối ưu vì môi trường kiềm trong nồi giúp lá dong giữ được màu xanh tươi. Khi sử dụng nồi tôn:

Bánh chưng sẽ có màu xanh đậm, tự nhiên.
Lá không bị đổi màu sau thời gian dài nấu.

2. Ngâm Nếp Qua Nước Tro

Ngâm nếp trong nước tro giúp tạo độ kiềm nhẹ cho hạt nếp, làm bánh chưng xanh mướt sau khi nấu. Cách làm:

Ngâm nếp trong nước tro khoảng 8-10 giờ.
Rửa sạch nếp trước khi gói bánh bằng khuôn.

Lợi ích:

Giúp nếp trong, bánh chưng xanh và thơm ngon hơn.

3. Dùng Lá Củ Riềng

Lá riềng mang đến hương thơm nhẹ nhàng và màu xanh tự nhiên cho bánh chưng:

Giã lá riềng, chắt lấy nước và trộn cùng nếp trước khi gói.
Màu xanh của lá riềng tạo độ đặc biệt cho bánh.

Ưu điểm:

Màu xanh ngọc lan tỏa từ ngoài vào trong bánh.
Tăng thêm hương vị thơm ngon.

4. Sử Dụng Nước Chanh Hoặc Nước Lá Dứa

Nước chanh và lá dứa đều có tính kiềm, giúp bánh chưng giữ được màu xanh tươi:

Ngâm nếp trong nước lá dứa khoảng 3 tiếng.
Thêm vài giọt nước chanh khi nấu bánh.

Lợi ích:

Màu xanh tự nhiên và mùi thơm dễ chịu.

5. Dùng Baking Soda

Baking soda giúp lá dong xanh hơn trong quá trình nấu:

Chỉ cần một lượng nhỏ baking soda cho vào nước nấu.
Bánh chưng sẽ chín nhanh hơn, màu lá xanh tươi.

Lưu ý:

Không sử dụng quá nhiều baking soda để tránh ảnh hưởng hương vị.

6. Chần Lá Gói Bánh Qua Nước Sôi

Chần lá dong qua nước sôi trước khi gói giúp lá mềm hơn, dễ gói và giữ được màu xanh:

Diệt sạch vi khuẩn và nấm mốc trên lá.
Giúp màu lá bền hơn trong quá trình nấu.

7. Rửa Sạch Nếp Trước Khi Gói Bánh

Việc rửa nếp sạch là yếu tố quan trọng giúp bánh chưng xanh mướt:

Rửa nếp qua nhiều nước cho đến khi nước trong.
Bánh chưng sẽ có màu đẹp và trong hơn.

8. Dùng Lá Dư Chèn Dưới Đáy Nồi

Chèn lá dư dưới đáy nồi và xung quanh bánh giúp bánh không bị cháy:

Lá chèn giữ nước luộc bánh xanh hơn.
Bánh không bị dính đáy nồi.

9. Rửa Bánh Qua Nước Lạnh

Sau khi nấu xong, rửa bánh chưng qua nước lạnh giúp bánh giữ được màu xanh và thơm ngon:

Giúp bánh săn chắc, tránh bị nhão.