Cách xử lý bánh chưng bị lại gạo siêu dễ làm tại nhà

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền Việt Nam, mang theo hương vị quê nhà với sự kết hợp của gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn. Tuy nhiên, đôi khi trong quá trình luộc, bánh có thể bị lại gạo, không chín đều hoặc thậm chí bị sống. Vậy cách xử lý bánh chưng bị lại gạo như thế nào?

Nguyên nhân bánh chưng bị lại gạo

1. Gạo ngâm chưa đủ lâu: Để có được những chiếc bánh chưng mềm, dẻo, gạo nếp cần được ngâm ít nhất 10 tiếng trước khi gói bánh.

2. Gói bánh không đều tay: Gói bánh quá chặt hoặc quá lỏng đều có thể ảnh hưởng đến độ chín của bánh.

3. Luộc bánh không đủ thời gian: Thời gian luộc bánh lý tưởng kéo dài từ 10 đến 12 tiếng, với lửa lớn và nhiệt độ ổn định.

Cách xử lý bánh chưng bị lại gạo nhanh chóng

Cách xử lý bánh chưng bị lại gạo nhanh chóng

Khi gặp phải trường hợp bánh bị lại gạo sau khi luộc, bạn không nên vội vứt bỏ. Dưới đây là một số cách khắc phục đơn giản mà bạn có thể áp dụng:

Luộc lại bánh chưng

• Mở vỏ bánh, gói lại nhưng không quá chặt.

• Đặt bánh vào nồi và thêm một chút nước nóng.

• Đun sôi bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng để giúp bánh chín đều.

Xử lý bánh chưng đông đá

• Đối với bánh chưng bảo quản đông đá, bạn nên rã đông bánh bằng nồi chiên không dầu hoặc luộc sơ qua trước khi làm nóng lại.

Rán bánh chưng lại gạo

• Nếu bánh vẫn chưa đạt như mong muốn sau khi luộc lại, bạn có thể cắt bánh thành miếng nhỏ và rán giòn. Kết hợp bánh rán với củ kiệu hoặc dưa món, bạn sẽ có món ăn mới lạ mà không phải lãng phí bánh.

Mẹo nấu bánh chưng không bị lại gạo

Để tránh tình trạng bánh chưng bị lại gạo, cần lưu ý những mẹo quan trọng sau trong quá trình gói và nấu bánh:

Ngâm gạo và đậu đúng cách

• Gạo nếp và đậu xanh nên được ngâm ít nhất 10 tiếng để đảm bảo khi nấu, gạo nở mềm và chín đều.

Gói bánh vừa tay

• Không nên gói bánh quá chặt vì điều này sẽ làm gạo không có đủ không gian để nở, khiến bánh bị sống hoặc lại gạo. Tuy nhiên, nếu gói quá lỏng, bánh dễ bị ngấm nước, nhão và không giữ được hình dạng.

Luộc bánh đúng thời gian và nhiệt độ

• Thời gian luộc bánh lý tưởng từ 10 đến 12 tiếng. Đặc biệt, không nên đổ nước lạnh vào nồi khi đang luộc, vì điều này có thể làm bánh chín không đều, ảnh hưởng đến hương vị.

Bảo quản bánh đúng cách

• Sau khi bánh chín, nên lau sạch lớp nhựa trên vỏ bánh và xếp bánh chồng lên nhau. Dùng ván ép hoặc vật nặng đè lên bánh trong vài giờ để đẩy nước ra ngoài. Điều này giúp bánh chắc hơn và bảo quản được lâu hơn.

• Nếu thời tiết nóng, bạn nên bảo quản bánh trong tủ lạnh để tránh bị thiu.

Bí quyết bảo quản bánh chưng lâu ngày

Khi bánh chưng đã được luộc và để nguội, cách bảo quản bánh cũng rất quan trọng để giữ cho bánh luôn thơm ngon:

• Nơi thoáng mát: Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

• Tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản bánh lâu dài hơn, có thể đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó làm nóng lại khi ăn bằng cách rán hoặc hấp bánh.

Việc xử lý bánh chưng bị lại gạo không hề khó khăn nếu bạn biết cách áp dụng những mẹo nhỏ như luộc lại bánh, rán bánh hoặc thậm chí làm nóng bánh đông đá một cách hiệu quả. Hơn nữa, bằng cách tuân thủ những bí quyết gói và nấu bánh chưng đúng chuẩn, bạn sẽ có được những chiếc bánh thơm ngon, đúng hương vị truyền thống cho gia đình vào dịp Tết.