Cách nấu phở gà bằng nồi áp suất ngon chuẩn vị siêu đơn giản

Phở gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam với hương vị thanh ngọt từ nước dùng, kết hợp cùng thịt gà mềm thơm và sợi phở dai ngon. Sử dụng nồi áp suất để nấu phở gà giúp tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ được hương vị chuẩn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và một số mẹo nhỏ để bạn có thể thực hiện món phở gà tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Phở Gà

Trước khi bắt tay vào nấu phở gà bằng nồi áp suất, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng các nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên. Những thành phần này sẽ đảm bảo món ăn có được hương vị chuẩn và hấp dẫn.

• Gà ta: 1 con

• Lòng gà: 300 gram

• Bánh phở tươi: 2kg

• Rau củ: Hành tây, hạt ngò, hành tím, gừng, hoa hồi, hành lá, gốc ngò rí, rau mùi

• Gia vị: Dầu, hạt tiêu, đường phèn, muối, bột ngọt

• Dụng cụ: Nồi áp suất

Cách Nấu Phở Gà Bằng Nồi Áp Suất Thơm Ngon

Dưới đây là các bước hướng dẫn cụ thể để bạn có thể nấu được một tô phở gà thơm ngon, bổ dưỡng bằng nồi áp suất một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Cách Nấu Phở Gà Bằng Nồi Áp Suất Thơm Ngon

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế nguyên liệu đúng cách không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn giúp tăng hương vị cho món phở bằng nồi áp suất của bạn. Hãy làm theo các bước dưới đây để có phần nguyên liệu sạch và thơm ngon.

Chuẩn bị gà:

• Rửa sạch gà, loại bỏ tuyến nhờn ở đuôi để tránh mùi hôi.

• Chà sát gà với hỗn hợp muối, gừng đập dập và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Chuẩn bị rau củ và gia vị:

• Bóc vỏ hành tím và hành tây, rửa sạch, để ráo.

• Nướng hành, gừng trên nồi chiên không dầu ở 190 độ C trong 3 phút hoặc nướng trên bếp lửa.

2. Luộc Gà

Quá trình luộc gà bằng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo thịt gà mềm và nước dùng thanh ngọt. Làm theo các bước sau để có phần nước dùng ngon nhất.

• Đổ khoảng 3 lít nước vào nồi áp suất, đun sôi.

• Cho gà, hành tím, hành tây, gừng đã nướng, muối, đường phèn, và bột ngọt vào nồi.

• Đóng van nồi và chọn chế độ “Soup/Broth” với áp suất “Normal” trong 2 phút.

• Sau khi nồi hiển thị “L0:50,” để gà trong nồi thêm 50 phút rồi vớt ra.

3. Nấu Nước Dùng Phở

Nước dùng là linh hồn của món phở gà. Với nồi áp suất, bạn có thể tạo ra nước dùng thanh ngọt, đậm đà trong thời gian ngắn hơn mà không làm mất đi hương vị đặc trưng.

• Nướng hoa hồi, hạt ngò, hạt tiêu ở 180 độ C trong 6 phút hoặc sao vàng trên chảo.

• Lọc bỏ phần bã hành, gừng trong nước luộc gà, sau đó cho nước trở lại nồi, thêm hoa hồi, hạt ngò, hạt tiêu, và nửa củ hành tây nướng.

• Đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi vớt túi lọc ra, nêm nếm gia vị và đun sôi thêm 3 phút.

4. Trình Bày Món Phở Gà

Sau khi đã hoàn tất các bước nấu nướng, bước cuối cùng là trình bày món ăn sao cho hấp dẫn và ngon mắt. Một bát phở gà đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự ngon miệng và thỏa mãn mọi giác quan.

• Trụng sơ bánh phở với nước sôi, chia ra bát theo khẩu phần.

• Xé thịt gà theo thớ hoặc để miếng vừa ăn, xếp vào bát, thêm lòng gà đã luộc.

• Xếp rau thơm, hành lá đã thái nhỏ lên trên bánh phở và chan nước dùng nóng vào.

• Thêm chanh, ớt tùy khẩu vị.

Mẹo Để Món Phở Gà Thêm Phần Đặc Biệt

Để món phở gà của bạn thêm phần đặc biệt và hấp dẫn, hãy tham khảo các mẹo sau đây. Những bí quyết này sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon, đậm đà hơn.

Làm Sạch & Khử Mùi Hôi Gà

Việc làm sạch và khử mùi hôi gà là bước quan trọng để đảm bảo nước dùng thanh ngọt, không bị ảnh hưởng bởi mùi khó chịu từ thịt gà.

• Sau khi làm sạch lông, cắt bỏ tuyến nhờn đuôi, dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà.

• Có thể dùng muối, gừng đập dập pha cùng rượu trắng, chà xát và để khoảng 30 phút trước khi rửa lại với nước sạch.

Ninh Thêm Xương Heo

Để nước dùng thêm đậm đà, bạn có thể ninh thêm xương heo cùng với nước luộc gà. Xương heo sẽ giúp tạo thêm độ béo và hương vị phong phú cho nước dùng.

Thêm Rau Ăn Kèm Tùy Sở Thích

Rau kèm như giá đỗ, rau mùi, hành lá có thể giúp tăng hương vị món ăn. Đảm bảo trụng sơ qua nước sôi trước khi dùng để rau giữ được độ tươi ngon.

Phở gà nấu bằng nồi áp suất không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo hương vị thơm ngon đúng điệu. Hãy thử ngay công thức này để chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn đậm đà và bổ dưỡng.